18 Maggio 2021
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Aree di Intervento

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[educazione alimentare livorno dietista bianca bertagni]
Educazione Alimentare
Aree di Intervento
Ad oggi, purtroppo, nell'idea comune, la parola “dieta” fa subito pensare ad un regime, una serie di regole e grammi a cui sottostare, doveri, divieti e oppressione del piacere di mangiare.
Quante volte sentiamo frasi come: “devo mettermi a dieta” “non posso, sono a dieta”.
È sempre più diffuso il concetto, errato, che esistano cibi buoni e cibi cattivi, e che, quando ci mettiamo a dieta dobbiamo necessariamente soffrire.

In realtà la parola “dieta” deriva dal greco “dìaita” che significa letteralmente “stile di vita”. Pertanto, una buona dieta, non dovrebbe essere intesa come un regime da seguire per un certo periodo di tempo, una dieta che...
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Sovrappeso/obesità
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Il sovrappeso e l'obesità sono condizioni sempre più frequenti nei paesi industrializzati, dovute da un lato all'abbondanza e disponibilità di cibo e dall'altra alla scarsa o assente attività fisica.

Dal punto di vista medico, queste condizioni compromettono lo stato di buona salute in quanto aumentano il rischio di molte altre patologie (diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, etc).
Allo stesso tempo non va trascurato il contesto socioculturale: oggi siamo continuamente sottoposti a modelli estetici limitanti che impongono l'idea del “corpo perfetto”, perdere peso rischia spesso di divenire un'ossessione più che una necessità.

Come ...
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Malattie metaboliche
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Le malattie metaboliche sono un vasto insieme di condizioni patologiche che riguardano il metabolismo dei nutrienti. Comprendono condizioni quali: diabete, sindrome metabolica, iperlipidemie, gotta, etc.

In questi casi, l'approccio dietetico rappresenta il primo intervento terapeutico e, se intrapreso correttamente, può risultare tanto efficace da evitare la terapia farmacologica.
[alimentazione nello sport dietista livorno bianca bertagni]
Alimentazione nello sport
Aree di Intervento
Nell'ottica di una dieta sana, intesa come sano stile di vita, non dovrebbe mancare un'attività fisica regolare (camminare, salire le scale, lavorare e condurre in generale uno stile di vita attivo), abbinata a esercizio fisico strutturato (sessioni di allenamento vero e proprio).

Sia che si tratti di allenamenti amatoriali, sia nel caso di sportivi agonisti, una strategia dietetica adeguata permette di ottimizzare la performance, favorire il corretto recupero e ridurre il rischio di infortuni.

Ovviamente il percorso alimentare migliore deve essere stabilito sulla base del tipo di allenamento e delle esigenze personali di ogni sportivo.

[alimentazione vegetariana vegana dietista livorno bianca bertagni]
Alimentazione vegetariana/vegana
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Per ragioni etiche, di sostenibilità e di salute, sono sempre più numerose le persone che si avvicinano ad uno stile di vita vegano/vegetariano.
Ad oggi, le evidenze scientifiche dimostrano che una dieta su base vegetale, se condotta sapientemente e sotto il controllo di un esperto, si rivela estremamente vantaggiosa su molti aspetti e, al contrario di quanto si possa pensare, difficilmente porta a carenze di macro e micronutrienti.

Infondo, il modello vegano non discosta molto dalla dieta mediterranea, riconosciuta ormai come una delle più salutari.
Personalmente, sostengo a pieno questo stile di vita e sono lieta di accompagnare i pazienti ...
[intolleranze alimentari dietista livorno bianca bertagni]
Intolleranze
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La celiachia → diversa dalle allergie, è una malattia su base genetica nella quale il glutine scatena una risposta immunitaria contro l'organismo stesso. La malattia si può scatenare a qualsiasi età. La terapia è esclusivamente dietetica e comporta l'esclusione totale dalla dieta dei cereali contenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, couscosu, triticale, spelta).

Nel caso di sospetta celiachia si effettua il dosaggio degli anticorpi anti-transglutaminasi (anti-tTG) ed anti-edomisio (EMA) di classe IgA, oltre al dosaggio delle IgA totali.

Per la diagnosi definitiva di celiachia è necessaria la biopsia dell’intestino tenue con il pre...
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Disturbi gastrointestinali
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Disturbi del comportamento alimentare
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Alimentazione in gravidanza e allattamento
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