25 Febbraio 2021
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La celiachia → diversa dalle allergie, è una malattia su base genetica nella quale il glutine scatena una risposta immunitaria contro l'organismo stesso. La malattia si può scatenare a qualsiasi età. La terapia è esclusivamente dietetica e comporta l'esclusione totale dalla dieta dei cereali contenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, couscosu, triticale, spelta).

Nel caso di sospetta celiachia si effettua il dosaggio degli anticorpi anti-transglutaminasi (anti-tTG) ed anti-edomisio (EMA) di classe IgA, oltre al dosaggio delle IgA totali.

Per la diagnosi definitiva di celiachia è necessaria la biopsia dell’intestino tenue con il prelievo di un frammento di tessuto, per determinare l’atrofia dei villi intestinali attraverso l’esame istologico.

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